Ayuno para revertir la diabetes
El ayuno
El ayuno es la intervención dietética más antigua del mundo.
La ciencia moderna confirma que puede tener una influencia profundamente
beneficiosa en su salud, incluida la pérdida de peso eficiente, la reversión de
la diabetes tipo 2 y más
El ayuno y la inanición no son lo mismo. El ayuno es
voluntario y puede comenzar o detenerse en cualquier momento mientras la
inanición es forzada sin alternativas.
Contrariamente a la creencia popular, el ayuno de agua es
seguro para la mayoría de las personas. Los grupos que NO deben ayunar incluyen
a personas con bajo peso o desnutridas, niños y mujeres embarazadas o en
período de lactancia.
El ayuno es una de las intervenciones dietéticas más
antiguas del mundo, y la ciencia moderna confirma que puede tener una influencia
profundamente beneficiosa en su salud. El Dr. Jason Fung, nefrólogo
(especialista en riñones) con práctica en Canadá, ha escrito un importante
libro histórico sobre este tema.
"La guía completa para el ayuno: sana tu cuerpo a
través del ayuno intermitente, en días alternos y prolongado", en
coautoría con Jimmy Moore, detalla cómo implementar el ayuno y superar algunos
de los desafíos más comunes que pueden surgir, incluidos los miedos
persistentes y mitos asociados con el ayuno prolongado de agua.
Durante la primera década de su práctica, Fung, como la
mayoría de los médicos, tenía una orientación convencional. Como especialista
en riñones, muchos de sus pacientes tenían diabetes tipo 2 como la causa
principal de su insuficiencia renal.
El ayuno ayuda a revertir la diabetes y las afecciones de salud relacionadas
Le quedó claro que el tratamiento convencional de la
diabetes tipo 2 adolecía de graves defectos. A pesar de los mejores esfuerzos
de los pacientes para controlar su diabetes, tomar su insulina y seguir la
dieta recomendada, etc., aún terminarían con complicaciones como enfermedad
renal, requiriendo diálisis, o necesitarían amputaciones, o se quedarían
ciegos. .
"Como médico, nos capacitaron para administrar
medicamentos, pero obviamente no funcionó", dice. "La respuesta es
bastante obvia. Porque si la diabetes, predominantemente de tipo 2, es lo que
está causando la enfermedad renal, no podrá hacer nada al respecto hasta que se
libere de la diabetes.
Ahí fue donde comencé. Entonces pensé: 'Todo el mundo dice
que la diabetes tipo 2 es un tipo de enfermedad crónica progresiva ... Solo
avanza, de una manera'. Pero en realidad, cuando lo piensas, la diabetes tipo 2
no es así en absoluto ...
Si quieres deshacerte de la diabetes tipo 2, tienes que
deshacerte de la obesidad… Así es como vas a ayudar a la gente a mejorar.
Empecé a pensar en las causas del aumento de peso ... Ciertamente no son las
calorías.
Ese es nuestro gran error. Es por eso que no hemos tenido
éxito en la creación de pérdida de peso, porque tenemos el tipo de objetivo
equivocado ...
Realmente se trata del equilibrio hormonal y
predominantemente de la insulina. Tenemos que reducir la insulina. Las dietas
bajas en carbohidratos son una forma de reducir la insulina ... En algunas personas,
eso revertirá su diabetes ...
Comencé a usar dietas bajas en carbohidratos y realmente no
funcionó. El problema era que era un poco complicado para la gente ...
Tenía que hacerlo más simple ... Pensé, '¿Por qué no
ayunar?' ... Se ha utilizado durante miles de años ... Empecé a analizar parte
de la ciencia ... En realidad, existen enormes beneficios que no estábamos
reconociendo.
El uso clínico del ayuno
Fung pasó a implementar el ayuno en su práctica y los
resultados, dice, han sido "increíbles". Ha podido sacar a muchos
pacientes de todos los medicamentos; están perdiendo peso, reportan un aumento
de energía y su diabetes se revierte.
"Esta es la razón por la que nos dedicamos a la medicina: para mejorar a las personas. Por primera vez, esto era lo que estaba sucediendo. Antes, durante 10 años, todo lo que hacía era ver a las personas empeorar hasta que las ponía en diálisis. el camino a seguir ", dice.
Cuando buscó por primera vez implementar este programa clínicamente, no había una guía formal a seguir, que es lo que lo inspiró a escribir "La guía completa para el ayuno". Utilizando su propia experiencia clínica, creó una guía que cualquiera puede utilizar en su beneficio.
"Cuando la gente empieza, es súper escéptica. Piensan que es [una] terrible [idea]. Pero luego regresan y son conversos totales. Son como, 'Esto es lo mejor".
Debido a que están perdiendo peso, están viendo que sus
medicamentos disminuyen, sus azúcares disminuyen. Para ellos es obvio que en
realidad se están volviendo mucho, mucho más saludables ".
Derribando mitos sobre el ayuno
El libro de Fung es muy útil porque proporciona pautas
básicas fáciles de seguir para el ayuno y repasa algunos de los mitos y temores
más comunes que impiden que muchos implementen un régimen de ayuno.
Un mito común es que el ayuno conduce a la pérdida de masa muscular. El libro describe claramente el proceso de catabolismo de proteínas, explicando cómo su cuerpo regula a la baja el catabolismo de proteínas y regula al alza las hormonas de crecimiento en respuesta al ayuno.
El mito del 'modo de hambre'
Otro temor común es que el ayuno sea igual a la inanición,
lo cual no es cierto. En primer lugar, el hambre es una situación forzada sobre
la que no tienes control, mientras que el ayuno es opcional. Tienes el control
total. Muchos también creen que no pueden o no deben ayunar porque esto enviará
a su cuerpo a un "modo de inanición", una situación en la que el
cuerpo comienza a retener grasa en lugar de quemarla.
Comprensión del papel de la insulina
La insulina es la hormona principal que le dice a su cuerpo
si debe almacenar energía o quemarla. Cuando come, ingiere calorías y la
insulina aumenta. Los niveles más altos de insulina le indican a su cuerpo que
almacene energía. Cuando la insulina cae, le dice a su cuerpo que libere
energía. Cuando desarrolla resistencia a la insulina, sus niveles de insulina
permanecen elevados de forma crónica, por lo que su cuerpo está en modo
constante de almacenamiento de grasa.
Variaciones del ayuno
Hay muchas formas de hacer un ayuno prolongado. A
continuación, se muestran algunas de las variaciones más comunes:
"Estuve mirando algunos datos recientemente donde
graficaban dónde están sus niveles de azúcar en sangre en relación con dónde
están sus cetonas. Las cetonas comienzan a subir a medida que disminuye su
glucosa en sangre [pero] esa pendiente cambia en diferentes personas",
dice Fung. "Si miras, por ejemplo, a los diabéticos tipo 2, tienen una
pendiente muy pronunciada. Esa es su glucosa en sangre, incluso cuando cae, las
cetonas no aumentan.
Probablemente por eso se sienten como una mierda, porque no
obtienen las cetonas. La glucosa en sangre está bajando, lo que debería, pero
el cuerpo debería estar produciendo cetonas como combustible para el cerebro,
pero no es así.
En esos casos, algunas de las bombas de grasa, algunas de
las cetonas exógenas, pueden hacer que sea mucho más fácil para las personas
superar eso. A medida que su cuerpo se adapta [a la grasa], lo que puede llevar
de dos semanas a un mes, eso ya no debería suceder ...
Si nunca ha ayunado y hace un ayuno de tres días, es posible
que se sienta muy mal. Le decimos a la gente que espere eso. Puede continuar o
puede tomar un descanso y dejar que su cuerpo se adapte más ".
Lo mismo se aplica a los dolores de hambre, que tienden a
aparecer con más fuerza en el segundo día de ayuno. Sin embargo, al quinto o
sexto día, el hambre prácticamente desaparece.
Contraindicaciones importantes
Si bien el 80 por ciento de la población probablemente se
beneficiaría del ayuno de agua, existen varias contraindicaciones absolutas. Si
se encuentra en alguna de las siguientes situaciones, NO debe realizar tipos
prolongados de ayuno:
Peso insuficiente, definido como tener un índice de masa corporal (IMC) de 18,5 o menos.
Desnutrido (en cuyo caso necesita comer alimentos más
saludables y nutritivos).
Los niños no deben ayunar por más de 24 horas, ya que
necesitan nutrientes para un crecimiento continuo. Si su hijo necesita perder
peso, un enfoque mucho más seguro y apropiado es eliminar los azúcares
refinados y los cereales. El ayuno es riesgoso para los niños, ya que elimina
TODOS los nutrientes, incluidos aquellos que necesitan un suministro constante.
Mujeres embarazadas y / o en período de lactancia. La madre
necesita un suministro constante de nutrientes para asegurar el crecimiento y
desarrollo saludables del bebé, por lo que el ayuno durante el embarazo o la
lactancia es simplemente demasiado riesgoso para el niño.
Tenga cuidado si está tomando medicamentos
Si está tomando medicamentos, debe tener cuidado al ayunar,
ya que algunos pueden necesitar tomarse con alimentos. Esto incluye metformina,
aspirina y cualquier otro medicamento que pueda causar malestar estomacal o
úlceras estomacales. Los riesgos son especialmente altos si está tomando
medicamentos para la diabetes. Si toma la misma dosis de medicamento pero no
come, corre el riesgo de tener niveles muy bajos de azúcar en sangre
(hipoglucemia), lo que puede ser muy peligroso.
Por lo tanto, si está tomando medicamentos para la diabetes,
debe ajustar su medicación antes de ayunar. Si su médico es adverso o no está
familiarizado con el ayuno, sería prudente encontrar uno que tenga algo de
experiencia en esta área para que pueda guiarlo sobre cómo hacerlo de manera
segura.
Tenga en cuenta que la hipoglucemia se diagnostica mejor
solo por los síntomas, en contraposición a cualquier número específico de
glucosa en sangre. Llevo un monitor de glucosa continuo de 24 horas. A veces,
cuando estoy realmente bajando mis carbohidratos, bajo a 35 miligramos por
decilitro (mg / dl) por la noche, pero no tengo ningún síntoma. Para alguien
que es hipoglucémico o que está acostumbrado a tener niveles de azúcar en
sangre de 180, bajar a 35 podría ponerlo en serios problemas.
También tenga en cuenta que si tiene un nivel alto de ácido
úrico, el ayuno puede precipitar la gota. El ayuno tiende a aumentar su nivel
de ácido úrico porque sus riñones aumentan su reabsorción de ácido úrico cuando
no come. La mayoría de las personas no experimentarán ningún problema, pero si
tiene gota, es posible que deba consultar con su médico al respecto.
Datos interesantes sobre el ayuno y el horario de las comidas
Su cuerpo es una maravilla de ingenio, y cuanto más pueda
trabajar CON él en lugar de contra él, más saludable será. Considere lo
siguiente: El ayuno intermitente implica programar sus comidas de tal manera
que tenga un período de ayuno cada día. Por lo general, comerá todas sus
comidas dentro de un período de seis o siete horas. Cuando comencé con el ayuno
intermitente, decidí saltarme el desayuno.
Sin embargo, al estudiar la función mitocondrial, me di cuenta de que no es una buena idea comer tarde en la noche, porque es entonces cuando su cuerpo se está preparando para descansar, regenerarse y repararse. Comer por la noche crea un exceso de ATP, que simplemente generará cantidades excesivas de especies reactivas de oxígeno (ROS) dañinas. En ese momento, comencé a evitar la comida durante un mínimo de tres horas (y, por lo general, cerca de cinco o incluso seis horas) antes de acostarse.
"Hay algunos datos interesantes sobre eso", dice
Fung. "Si observa la respuesta a la insulina, la insulina genera un gran
aumento de peso. Pero si toma la misma comida cerca de la hora de acostarse en
lugar de a la mitad del día, en realidad obtiene una respuesta de insulina más
alta al final del día, que es interesante y que no es bueno.
De hecho, creo que es mejor tomar su comida más importante
en algún momento [alrededor] del almuerzo hasta la tarde, y luego ir con calma
en [su] comida de la noche y hasta el día siguiente. Creo que hay algo en eso
... No hay mucha ciencia por ahí, pero creo que realmente tiene mucho sentido.
En términos de las ventajas del ayuno, la clave para entender es que el ayuno
es casi lo opuesto a todas las dietas que existen. Por eso tiene tanto éxito.
Tiene muchas ventajas: no complica tu vida. En realidad,
está simplificando tu vida. No cuesta dinero. De hecho, esto le permite ahorrar
dinero. No se necesita tiempo. De hecho, te ahorra tiempo porque no tienes que
cocinar, no tienes que comer, no tienes que hacer nada. No tienes que
planearlo.
Hay tantas formas diferentes en las que resulta beneficioso.
Puedes agregarlo a cualquier dieta. Si eres vegetariano, aún puedes ayunar. Si
no come nueces, si es alérgico a la carne, si no puede cocinar, aún puede
ayunar. Cualquier dieta se puede mejorar con el ayuno. Es tan poderoso. Puede
continuar ayunando todo el tiempo que desee hasta obtener los beneficios que
desea. El récord mundial es de 382 días. Puede pasar mucho tiempo alimentado
con su propia grasa corporal ".
Sí, el ayuno es seguro y, sí, puede hacerlo
A menos que pertenezca a alguno de los grupos
contraindicados, el ayuno es seguro. Incluso pacientes muy enfermos lo han
hecho y han mejorado su salud en el proceso. Fung ha estado usando el ayuno de
agua y variaciones del mismo en su práctica clínica durante los últimos cinco
años.
En ese tiempo, ha colocado a más de 1,000 pacientes en
varios regímenes de ayuno. A algunos les va tremendamente bien. Un hombre de
unos 50 años había luchado contra la diabetes durante dos décadas. En dos
semanas, pudo dejar de tomar todos sus medicamentos para la diabetes. Su nivel
de azúcar en sangre volvió a la normalidad sin ellos.
"Entonces su hermana vio que lo estaba haciendo muy
bien. Ella entra. Toma tres pastillas para la diabetes. En un mes, le quitamos
las tres. Ella misma se quita los otros dos medicamentos para la presión
arterial y las pastillas para el colesterol. La tomamos". de seis
medicamentos en un mes y medio. Eso es asombroso. Obviamente, lo hicieron muy
bien. Pero eso solo sirve para mostrarle lo que puede suceder cuando prueba
algunas de estas cosas ", dice Fung.
"Inicialmente, había una gran cantidad de escepticismo.
Todos pensaban que estaba loco. Pero ahora tengo tanto apoyo de mi propia área
local porque todos han visto los resultados. Tengo muchos médicos en mi
hospital que lo están haciendo. Una vez lo ven ellos mismos, son como… 'Esto es
asombroso'. Empiezan a derivarme pacientes y dicen: 'Quiero estos beneficios
para mis pacientes'.
Porque saben que no pueden brindar ese tipo de entorno de
apoyo que podemos brindar; que montamos en nuestra clínica, donde nos
anticipamos a sus problemas, les damos el apoyo, los recursos en línea, los
libros… para poder hacerlo con éxito.
Esa es la clave: tener la aceptación. Hay tantos detractores
que dicen: 'No deberías hacer esto'. No puedes hacer esto '. Pero dentro de mi
propia área local ahora, realmente estamos viendo un gran apoyo para esto,
porque es innegable ".
Más información
Creo que Fung ha escrito un libro excelente, si no el mejor,
sobre cómo implementar el ayuno prolongado. Si tiene sobrepeso o lucha con una
enfermedad crónica, le recomiendo que obtenga "La guía completa para el
ayuno", ya que realmente lo guiará a través del proceso. Lo más probable
es que, a menos que esté tomando medicamentos, no necesite la ayuda de un
consultor de atención médica profesional. Es bueno tenerlo, pero probablemente
puedas arreglártelas por tu cuenta.
También puede obtener más información visitando el sitio web
de Fung, IntensiveDietaryManagement.com. Tiene un blog semanal y proporciona
mucha información sobre el ayuno y temas relacionados.
"El mensaje más importante, supongo, es que la salud es
realmente tuya para recuperarla, para quitarle a todos los traficantes de
drogas y a la gente que solo quiere que tomes medicamentos y que te dicen que
no puedes hacerlo y tú Siempre tendré diabetes tipo 2 ", dice Fung.
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